Pirinç sıcak suyla mı ıslatılır soğuk suyla mı? Pirinç nişastalı bir maddedir. Yıkandığında veya suda bırakıldığında nişastası çıkar ve pişirme sırasında yapışmayı azaltmaya yardımcı olur. Soğuk suda saklamak pirincin daha taze kalmasını sağlar. Birkaç kez soğuk suyla yıkamak da benzer bir etki yaratır. Pirinç neden önceden ıslatılır? Deneylere göre, endüstriyel zehirler ve pestisitler nedeniyle pirinç yetiştiriciliği sırasında arsenik izleri bulunmuştur. Bu zehirlerin pirincin pişirilmesiyle giderileceği düşünülmüştür. Ancak bilim insanları, pirincin zehirlerinden ancak bir gece önce suya batırılırsa temizlenebileceğini söylüyor. Pirinç kaynar suda ne kadar bekletilmeli? Bu, pirincin lapa olmasını önleyecektir. Pirinci suda beklettikten sonra iyice yıkamalısınız. Temizlenmiş pirinçle taneli pirinç…
Yorum Bırak